- Nov 18 Sat 2017 12:47
真愛橋-回首來時路：喜馬拉雅基金會的故事
自此，喜瑪奉行「無私、無名、無我」原則，定位「基金會中的基金會」，盡心當台灣基金會後盾，力促台灣與國際NGO接軌。出錢出力出人，不沽名不張揚不搶功。本書記錄它20餘年足跡，也見證台灣非營利組織艱辛成長的軌跡。
專家說，蝦紅素近來之所以受矚目，是因為科學家發現其抗氧化能力是維他命E的550倍，而且可溶於脂肪，所以能抑制血中的低密度脂蛋白的氧化，保護血管壁，阻斷血管壁面因氧化造成血管病變。另外，對於促進免疫系統的功能及白內障的預防也有效果。
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于宗先（中研院院士、經濟學家）、王念慈（大好工作室負責人、導演）、朱雲漢（蔣經國國際學術交流基金會執行長）、胡佛（中研院院士、中流文教基金會董事長）、曹俊漢（中流文教基金會執行長）、陳藹玲（富邦文教基金會執行董事）、馮燕（行政院政務委員、台大社工系教授）、蕭新煌（中研院社會學研究所特聘研究員、台大社會系教授）
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喜瑪拉雅基金會開張之初，特去請教台灣非營利組織先驅蕭新煌先生。他提出建議：「做台灣基金會中的基金會吧。」
這是橋樑、後盾角色，建立平台，聯結各基金會、NPO團體，讓它們交流分享；也提供資源幫助基金會、NPO團體成長，促進NPO界的發展。
蕭新煌對台灣NPO研究精深，知道缺少這樣的角色。「要當基金會中的基金會，必須資金雄厚，但沒有私心、無意做山頭。」喜瑪拉雅完全符合這些條件，也欣然接受這樣的定位。
專家進一步表示，活蝦體中的蝦紅素因為與蛋白質結合，因立體構型的改變，在光照下呈現藍紫或青綠等，當遇到加熱時，蛋白質被破壞、變性，與蝦紅素分離後顏色即變為原來的橙（黃）紅色，也就是煮熟蝦的顏色，而火鍋煮蝦是蝦體的細胞膜因加熱而破裂，包括細胞液以及蝦紅素就會跟著流出，所以橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中。
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